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直火烧烤有哪几种方式

日期:2018/07/18    人气:989

现在正值夏季,很多人三五成群一起在晚上吃烧烤。烧烤的肉质鲜嫩,有着平常烹饪所没有的美味,接下来,太仓烧烤就来向大家介绍一下直火烧烤的几种方式。

一、素烧
所谓的素烤就是不对食物进行任何调味,直接就把他们放在火上烧烤,这种烧烤方式就比较适合鱼类,因为这主要就是为了保留鱼原本的味道,同时烧烤还能够把鱼本身的腥味给去除掉。

二、盐烧
盐烧就是把盐抹遍食材全身,再进行烧烤就可以了,适于烧烤鱼类及海鲜。

三、味噌烧
味增烧不难,其中主要的就是味增,在烧烤的时候要一面烧烤一面涂上盐与酱油,在接近熟的时候再继续涂上一些味噌,用以增添风味,通常会在对豆腐和白萝卜进行烧烤时会使用味增烧,因为这样更加能够突显材料独特的醇厚风味。

四、蒲烧
在对长条形鱼类进行烧烤时,为了使得整个鱼都被烧熟,会将鱼腹剖开后,用竹条横穿过鱼片,这么做使得形状看起来像是蒲叶,这其中以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最具有代表性。

五、照烧
照烧比较常用于脂肪厚的肉质,比如说牛肉、羊肉、鸡翅等等,我们需要一边烤,一边涮涂浓调味汁,反复操作直到食材熟透。

六、云丹烧
这种烧烤方式是将蛋黄与海胆酱拌匀,然后刷在食材上面,这样烤出的食材就能够呈现出亮丽的明黄色,看起来更加的具有色泽,能够吸引很多人的目光。

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