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太仓户外烧烤分享常见烧烤食材的处理事项

日期:2018/07/11    人气:776

常见烧烤食材该怎么处理,下面,太仓户外烧烤跟大家分享一些注意事项:
 
(1)对于一些肉类,烧烤前应该先淡淡的腌制一下能去除腥味,烤出来味道更香。腌制方法可用小盆或塑料空箱放入需要腌制的肉类食物,适量葱、姜、蒜用刀拍一下放到另一个小容器(如纸碗),再加上料酒、盐、胡椒、花椒,然后用手使劲把那些拍破的葱、姜、蒜连同这些配料捏成汁水后再把这些汁水和材料一起倒入腌制的容器中均匀的涂抹在肉食上即可,腌制时间最好大于30分钟效果更佳。
 
(2)食品尽量分开腌制,否则容易串味,影响其原有的味道。
 
(3)烤制如卤猪蹄等自含油量比较高的肉食时,油要少刷(烤猪蹄完全可以不用刷油)其它素菜可以多刷一些油烤出来味道更香,更润口。
 
(4)自制干沾料可用:盐、味精、胡椒、花椒、五香粉、茴香粉、孜然粉按量混配在一起拌匀(辣椒粉按自己喜爱口味添加)。酱料就不用多说了吧,都是做好的成品,喜欢吃什么味的就放什么味的,还可以多种混合,只要喜欢吃就行。

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