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太仓烧烤分享鸡肉烧烤技巧

日期:2018/07/25    人气:866

鸡肉可以拿来烧烤的部位比较多,而且非常容易烤制,可选择新鲜鸡胸肉、腿肉、鸡翅、内脏等。

就拿鸡肉串来说,鸡肉本身穿出来是透明的,把鸡肉烤成纯肉色后再略微烤一小会变得有些焦黄就说明以经熟了。

鸡肉类的白肉比较多,而且没有脂肪,火侯掌握不好很容易出现肉质变硬和很干的情况。所以鸡肉在烧烤时应该使用小火来烤。

鸡翅膀和鸡腿肉因为比较厚,所以要用刀在上面划开口子再腌制,这样做才能更入味,也容易烤熟。

鸡头必须从中间劈开才能烤,不然很容易因温度过高而膨胀,导致爆裂,甚至烫伤到人。

下面,太仓烧烤简单分享一下鸡类的各个部位烤制方法与技巧:

鸡肉串的烤制:
(1)鸡肉串放到烤架上后,直接正反面刷烧烤油
(2)烤制期间要一直不断的刷油,防止肉质变干
(3)烤到颜色变白时,均匀地撒上适量的盐、味精,继续再烤。
(3)略微再烤至焦黄色时,放上烧烤撒料、辣椒粉,即可食用。

鸡翅的烤制:
(1)鸡翅放到烧烤架上后,直接正反面刷烧烤油
(2)烤到两面微微发黄时,撒适量的盐、味精,然后用细钎子多扎几下,方便盐味渗透
(3)再烤至颜色饱满时放烧烤撒料、辣椒粉,即可食用。

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